人工甜味剂与癌症的潜在关联仍需更多研究证实，目前国际权威机构认为适量使用阿斯巴甜等常见甜味剂是安全的。关键风险因素*括摄入剂量、代谢产物积累及个体基因差异，建议控制每日摄入量并优先选择天然代糖。
1 人工甜味剂的致癌争议主要源于动物实验和流行病学研究。国际癌症研究机构将阿斯巴甜列为2B类可能致癌物，但该结论基于极高剂量动物实验数据，与人类日常摄入量差距显著。糖精在1970年代曾因动物实验显示膀胱癌风险被警告，后续研究未在人类中重复该结果。三氯蔗糖的争议集中在高温分解产物可能具有基因毒性。
2 安全摄入需关注三个关键指标。阿斯巴甜的每日允许摄入量为每公斤体重40毫克，相当于70公斤成人每日饮用14罐无糖汽水。安赛蜜的代谢产物乙酰磺胺酸钾需通过肾脏排泄，肾功能不全者应慎用。甜蜜素在某些国家被禁因其肠道菌群可能转化为环己胺，但欧盟食品安全局认为现有数据不足以下禁令。
3 更安全的替代方案*括天然甜味剂。甜菊糖苷从植物提取，零热量且不影响血糖，适合糖尿病患者。罗汉果甜苷具有抗氧化性，其代谢不依赖胰岛素。赤藓糖醇属于糖醇类，吸收率低且口腔细菌无法发酵，不会导致龋齿。这些替代品仍需注意可能引起的胃肠不适，建议从少量开始适应。
控制人工甜味剂风险的核心是多样化选择和总量控制。世界卫*组织建议将游离糖和代糖的总甜味摄入控制在每日能量5%以下。阅读食品标签时注意E编码：阿斯巴甜为E951，安赛蜜为E950。特殊人群如孕妇、自身免疫疾病患者应咨询营养师制定个性化方案。天然食材如水果、肉桂等自带甜味的食物是最稳妥的选择。
