江团和鲶鱼有什么区别(江团鱼是高端鱼吗)

摘要： 江团和鲶鱼都是常见的经济鱼种，其中江团是鲿科、鮠属鱼类，学名长吻鮠，别称鮰鱼、江团、肥沱等，鲶鱼是鲇形目数千种鱼类的统称，常见的有土鲶、大口鲶、塘鲺、埃及塘鲺等，下面来看一看江团和...

江团和鲶鱼都是常见的经济鱼种，其中江团是鲿科、鮠属鱼类，学名长吻鮠，别称鮰鱼、江团、肥沱等，鲶鱼是鲇形目数千种鱼类的统称，常见的有土鲶、大口鲶、塘鲺、埃及塘鲺等，下面来看一看江团和鲶鱼有什么区别吧！

一、科属不同

江团和鲶鱼的科属不同，其中江团是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、鮠属淡水鱼类，学名长吻鮠，别称鮰鱼、江团、肥沱等；鲶鱼是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目数千种鱼类的统称，常见的有土鲶、大口鲶、塘鲺、埃及塘鲺等。

二、头部不同

江团和鲶鱼的头部不同，其中江团的头略大，后部隆起；鲶鱼的头纵扁，宽大于头高，钝圆。

三、尾巴不同

江团和鲶鱼的尾巴不同，其中江团的尾巴分叉深，上、下叶等长，末端稍钝；鲶鱼的尾巴分叉浅，多呈微凹的扇形。

四、体色不同

江团和鲶鱼的体色不同，其中江团的体色呈粉红色，背部呈暗灰色，腹部色浅，头部及体侧有不规则紫灰色斑块，各鳍均呈灰黄色；鲶鱼的体色呈褐灰色，体侧色浅，具不规则灰黑色斑块，腹面白色，各鳍均呈浅色。

五、触须不同

江团和鲶鱼的触须不同，其中江团有两对触须，两对触须都比较细小；鲶鱼的触须数量因鱼种不同而不同，根据触须数量不同可分为四须鲶鱼、六须鲶鱼、八须鲶鱼等。

江团鱼是鲿科、鮠属淡水鱼类，学名长吻鮠，别称鮰鱼、江团、肥沱等，广泛分布于长江、珠江、淮河、闽江等水系中，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，下面来看一看江团鱼是不是高端鱼吧！

一、鱼种论述

江团鱼是中高端淡水鱼类。江团鱼是名贵淡水经济鱼种，学名长吻鮠，别称鮰鱼、肥沱、肥王鱼等，在*物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、鮠属淡水鱼类，具有极高的食用价值和经济价值，2007年12月12日已列入《中国国家重点保护经济水*动植物资源名录(第一批)》。

二、分布范围

江团鱼原产于中国，广泛分布于长江、辽河、淮河、闽江、珠江等水系中，尤以长江流域和闽江流域最常见，朝鲜西部地区也有分布，因环境恶化、过度捕捞等因素的影响，野*江团鱼资源正在急剧衰竭，四川、广东、广西、湖南、湖北、江苏等地已开展人工养殖。

三、*活习性

江团鱼是底栖性鱼类，喜栖息在水流缓慢且多石块、树枝等隐蔽物的河湾、湖库等水体中，冬季集群在干流深水处石缝中越冬，*存水温0～38℃，最适水温24～28℃，摄食水温10～32℃，肉食性，主要以水*昆虫、甲壳类、小型鱼类、动物尸体等为食，偶尔也捕食青蛙和在水草上栖落的蜻蜓、蚂蚱等陆*昆虫。

四、食用价值

1、增强体质：江团鱼能增强体质，得益于江团鱼肉富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。

2、健脑益智：江团鱼能健脑益智，得益于江团鱼肉富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。

3、美容养颜：江团鱼能美容养颜，得益于江团鱼肉富含的维*素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。