食品对*物有什么危害(食品的*物危害*括哪些)

本篇文章给大家谈谈食品对*物有什么危害，以及食品的*物危害*括哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1、食品常见污染物及危害有哪些?
• 2、食品安全危害有哪些
• 3、微*物对食品的危害有哪些
• 4、食品安全的危害有哪些

食品常见污染物及危害有哪些?

*物性污染 主要是由有害微*物及其毒素、寄*虫及其虫卵和昆虫等引起的。肉、鱼、蛋和奶等动物性食品易被致病菌及其毒素污染，导致食用者发*细菌性食物中毒和人畜共患的传染病。

物理危害物，理性危害*括碎骨头、碎石头、铁屑、木屑、头发、蟑螂等昆虫的残体、碎玻璃以及其他可见的异物。物理性危害不仅令食品造成污染，而且时常也损坏消费者的健康。

细菌性污染 常见的有沙门菌、变形杆菌、肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌等，主要污染食品为变质的肉、蛋、奶、豆制品、发馊的饭菜或冷饮；而肉毒杆菌污染的是火腿、腊肉、罐头、臭豆腐等。

食品污染造成的危害，轻则影响食品的感官性状和营养价值，重则造成食物中毒。例如，肉制品、罐头食品如果受肉毒杆菌污染，会产*肉毒杆菌毒素，食用了这种食品能使患者丧失运动能力，乃至因呼吸衰竭而死亡。

食品安全危害有哪些

1、食品安全危害可以发*在食物链的各个环节，其差异较大，分为四类：*物性危害：常见的*物性危害*括细菌、病毒、寄*虫以及霉菌。

2、*物性危害。常见的*物性危害*括细菌，病毒 ，寄*虫 ，霉菌。化学性危害。常见的化学性危害有重金属，自然毒素，农用化学药物，洗消剂及其他化学性危害。物理性危害。

3、食品安全的三个主要危害是：细菌性危害、病毒性危害、寄*虫危害。细菌性危害 细菌性危害是指细菌及其毒素产*的*物性危害。

4、物理危害物，理性危害*括碎骨头、碎石头、铁屑、木屑、头发、蟑螂等昆虫的残体、碎玻璃以及其他可见的异物。物理性危害不仅令食品造成污染，而且时常也损坏消费者的健康。

5、食品安全隐患的危害如下：危害公众身心健康和*命财产安全。人类的*存与发展离不开安全的食品，不安全食品常常会致使食用人组织器官产*急性、亚急性或慢性损害，学术上称之为食源性疾病。

微*物对食品的危害有哪些

1、*物性污染 食品的*物性污染*括微*物、寄*虫、昆虫及病毒的污染。微*物污染主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素。

2、此外，一些致病性大肠杆菌、蜡样杆菌、韦氏杆菌、志贺菌等也可引起细菌性食物中毒。

3、食品的原料污染：食品原料在采集、加工前已被环境中的细菌等微*物污染，或在运输、销售过程中被污染。 *产经营人员的污染：直接接触食品的*产经营人员不严格执行操作规程卫*要求所造成的食品污染。

4、微*物的*长繁殖。食品所处环境的温度。当环境为低温时，会明显抑制微*物的*长和代谢速率，因而会减缓由微*物引起的*变质。食品处于高温环境时，如果温度超出微*物可忍耐的高限，则微*物很快死亡。

食品安全的危害有哪些

1、常见的化学性危害有重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂及其他化学性危害。食品中的化学性危害可能对人体造成急性中毒、慢性中毒、过敏、影响身体发育、影响*育、致癌、致畸、致死等后果。

2、物理危害物，理性危害*括碎骨头、碎石头、铁屑、木屑、头发、蟑螂等昆虫的残体、碎玻璃以及其他可见的异物。物理性危害不仅令食品造成污染，而且时常也损坏消费者的健康。

3、*物性危害。常见的*物性危害*括细菌，病毒 ，寄*虫 ，霉菌。化学性危害。常见的化学性危害有重金属，自然毒素，农用化学药物，洗消剂及其他化学性危害。物理性危害。

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