加工食物有什么危害吗(加工食物的危害)

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文章详情介绍：

• 1、蔬菜食品加工对环境的危害
• 2、加工食品有什么危害
• 3、论述食品生产过程中存在哪些危害

蔬菜食品加工对环境的危害

1、但是，在深加工过程中，也有可能会增加某些营养成分的含量，例如通过添加维生素、矿物质等的方式来补充流失的营养成分。 环境污染：深加工过程中，排放废水、废气等对环境造成污染的情况可能会存在。

2、它们可以引起食品腐败变质，也可造成食原性疾病或食物中毒。 2化学性危害 化学性污染 来源复杂，种类繁多。 ①来自生产、生活和环境中的污染物，如农药、有害金属、多环芳烃化合物、N-亚硝基化合物、二恶英等。

3、因此，长期食用这类蔬菜就有中毒的危险。3．受污染的水体。江，河，湖和海洋的污染已使多种优质水产品濒于绝迹或产量大减。

4、食品工业的废弃物主要是食品原料的加工残渣。他们通常会腐烂发臭，并且还有非常高的CoD。会污染环境空气，并且也会污染附近的水源。

5、N－亚硝基化合物主要有亚硝胺，目前发现N－亚硝基化合物含量较多的食品有烟熏鱼、腌制鱼、腊肉、火腿、腌酸菜、啤酒及不新鲜的蔬菜等。此外，机体内也能合成一定量的亚硝基化合物，胃可能是人体合成亚硝胺的主要场所。

加工食品有什么危害

1、含致癌物质亚硝酸盐。加工的肉类食品(如火腿肠等)，这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。加重肝脏负担，损害肾功能。由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，加工肉类食品会使人体肝脏负担加重。

2、皮肤水肿，加工过的垃圾食物中含有大量的钠，它是导致水肿的主要原因。为什么呢？钠元素的能协助调控血管里的血液量，但它也能使水分得以保存。

3、工艺的危害，占比35%，此为食品的隐形危害，需要聘请一些专业人员，包含：aw（水活性值）：食品本身aw值越高，口感越好，但质保期越短、其霉变问题频繁。

4、其中的大量有机物 和营养盐引起水体的缺氧和富营养化问题；污染大气，农产 品加工过程中会产生大量的有毒有害气体，直接危害人体 的健康和空气质量；造成巨大的直接经济损失和资源能源 的浪费。

5、物理性危害在食品加工生产过程的任一环 节都有可能发生。

6、心血管系统可能遭受严重后果的加工食品的危险暗示。许多人可能不愿意多想，但这些产品是对心脏和循环有害物质的混合物。大多数精制产品含有饱和脂肪和过多的钠，这会导致高血压或高胆固醇血症。经常食用会导致动脉粥样硬化或心脏病发作。

论述食品生产过程中存在哪些危害

1、生物性危害，常见的生物性危害包括细菌、病毒、寄生虫以及霉菌。按其形态，细菌分为球菌、杆菌和螺形菌；按其致病性，细菌又可分为致病菌、条件病菌和非致病菌。食品中细菌对食品安全和质量的危害表现在两个方面。

2、食品的生物性危害包括细菌、病毒和寄生虫和其他虫害，他们通过各种途径污染食品，并由于食品存在细菌、病毒和寄生虫生长发育所需要的营养成分，所以可以在食品中生存甚至增殖。

3、物理危害物，理性危害包括碎骨头、碎石头、铁屑、木屑、头发、蟑螂等昆虫的残体、碎玻璃以及其他可见的异物。物理性危害不仅令食品造成污染，而且时常也损坏消费者的健康。

4、食品安全隐患的危害如下：危害公众身心健康和生命财产安全。人类的生存与发展离不开安全的食品，不安全食品常常会致使食用人组织器官产生急性、亚急性或慢性损害，学术上称之为食源性疾病。

5、天然存在的化学物质。如有毒菇类中含有剧毒的物质；存在于谷物中的黄曲霉毒素可以致癌。人工添加的化学物质。

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