大闸蟹蒸多久最好 几分钟(大闸蟹蒸多久最佳时间冷水下锅 )

闸蟹需要多长时间?

蒸大闸蟹通常需要15-20分钟。因为大闸蟹*活在水中，它们很容易感染寄*虫，而寄*虫不耐高温。在高温下蒸15分钟就足以杀死所有的寄*虫，肉在这个时候刚刚好，没有煮透或太老。大闸蟹在*括阳澄湖在内的江河世界中一直是一道美味佳肴。蒸螃蟹要多少分钟?

一般大小的螃蟹，再煮20分钟。你可以杀死里面所有的寄*虫。遇到特大蟹时，要酌情增加时间。大闸蟹是在九月和十月吃的。

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作为25年的厨师，我们教你蒸螃蟹最正确的方法和6个技巧，确保肉嫩美味。

很快又到了吃大闸蟹的时间了，胡师傅希望大家都能蒸到好吃的大闸蟹，今天我们邀请到了家乡专门烹饪大闸蟹的张师傅(他从事这个行业已经25年了)，他会用最专业的角度来讲解正确的蒸大闸蟹的方法，请一定记住张师傅会教你蒸大闸蟹的方法和六招。我明白了。确保你的螃蟹超级美味和嫩。大闸蟹。

材料:大闸蟹8只、姜8片、姜丝5克、花椒3克、醋、盐。

实践:

1.先把大闸蟹洗干净。如果它被绑住了，不要改变它。很多人都不知道怎么把它再绑起来。

2.每个蟹肚放2.3粒胡椒，方便去腥。

3.洗净蒸笼，先将姜片放入蒸笼，再将蟹放回蒸笼，撒上盐水。

4.锅底放凉水，然后放入蟹，大火蒸5分钟，蒸笼完全熟后，用中、小火蒸8分钟。

5.把醋和姜丝混合在一起，做成大闸蟹酱。蘸着吃，完全原汁原味。

6建议:

1.螃蟹最好用冷水蒸。用冷水蒸的螃蟹闻起来很香，肉也很嫩，很好吃。

2.螃蟹一定要活蒸，味道才最鲜美，千万不要把螃蟹杀了再蒸，这是一种错误的做法，会滋*细菌，千万不要买死螃蟹，细菌太多。