饮食里的养生误区

生活水平越来越高，对健康长寿的追求也越来越盛行。饮食养生因为其安全易行，并且有悠久药食同源的历史，日益受到追捧，只是有些误区大家要注意。

“以脏补脏”不能滥用

“以脏补脏”确实源于中医，鸡内金（鸡胃的内皮）可以健胃消食、胃下垂吃猪肚有一定的疗效、夜盲症吃鸡肝有一定的疗效（肝开窍于目，吃肝补肝）等，但并不能依此类推。现在很流行的肾虚吃猪腰子、羊腰子，阳痿的吃牛鞭、狗鞭，最好鹿鞭、虎鞭等，则不一定了。慢性肾功能衰竭的病人肾虚是肯定的，但却不能吃太多的腰子，因为必须控制蛋白质的摄入量，蛋白质摄入过多会加重肾脏负担，加速肾功能的损害；高尿酸血症或痛风的病人很多也表现为肾虚，也不能吃太多的腰子，因为动物内脏嘌呤含量很高，会加重高尿酸血症，加重痛风。

如果过于迷信以脏补脏就会出现问题。首先，中医的治疗方法有汗、吐、下、和、温、清、消、补八法，补法只是其中一种，不能见某一脏器有病就用相应的动物器官来补。其实，古人将动物脏器入药也未必都是用来补的，更多的时候是靠它的亲和力起到类似“引子”的作用。其次，中医治病更注重脏器的功能而不是物质。比如肝阴不足，要用地黄、白芍来涵养阳气；如果肝阳不足，就用桂枝、干姜帮助气机的升达。在这两种情况下，用羊肝、猪肝是不可能解决问题的。最后，补脏有深浅之分，真正的精微物质不可能通过外界简单地补入。

总之，以脏补脏可以偶尔使用，但绝不是养生的正途。真正的补益要靠自身，平时注意调节情志、规律作息、合理饮食、节制房事等，机体就会产生精气。精气的产生有赖于全身每个细胞的参与，最后汇集成大江大河。明白这个道理，我们就会明白，“不补之补”才是真补。

食物寒热不是指温度

药物和食物是同源的，既然药物有寒热偏性，食物也应该有。但是在实际生活中，我们常常会对食物的寒热偏性产生错误认识，导致在饮食养生中出现错误做法。比如，有人认为把寒凉偏性的食物加热之后食用，就能降低它的寒凉偏性，同样，把温热偏性的食物冷藏后食用，就能减低它的温热偏性，但食物的寒热并不是指温度。

我在门诊经常见到这样一些病人，他们自知是热性体质，于是，在平日里吃的食物都一定要放凉了吃，他们认为这样才符合自己的体质。结果吃了一段时间的冷食，他们发现自己“上火了”，而且胃肠不舒服，大便不溏泻，反而干结。同样，有一些病人，属于寒性体质，每顿饮食必趁热食用，并且每次食后必大汗淋漓，日久身感寒冷加重，四肢不温，甚者自汗。

不少病人常常为此苦恼不堪，但多数人却坚持自己的错误做法，这是一件很可悲的事情。冬季气候寒冷，吃火锅本是为了暖暖身子，但是，很多人担心吃火锅会上火，于是，搭配上了凉啤酒或者冰冻饮品，这样似乎就能避免上火。试问，这是对病人和自己的爱护吗？答案不言而喻。

这些人的错误做法根源在于认识，他们把食物的寒热偏性与温度高低混为一谈。何为食物的寒热偏性呢？它不是指食物的温度来讲的，而是指食物进入人体后，引起机体的反应不同，有的是热性反应，有的则是寒性反应。换句话说，食物的寒热偏性是根据引起机体的寒热反应来确定的，不是依据食物本身温度的高低。“神农尝百草，一日而遇七十毒”的传说，恰恰说明了人们是怎样发现食物寒热偏性的。

食补要遵循三因制宜

大家可能都知道，中医治病要辨证论治，它实质上就是要求具体问题具体分析，具体病情具体对待。就饮食养生来讲，也应该如此。

但在养生保健中，很多人从网络、媒体、报刊杂志上，听说了吃什么对人体有好处，或者看见别人吃什么，自己也就开始使用。还有，看见南方流行吃什么，怎么吃，在北方也很快流行开来，并成为一种时尚。有些人听说吃什么补身体，一年四季都那样吃。

从中医养生学的角度来讲，这样的做法都是不理性的，也是错误的。饮食养生的目的是通过饮食来保养身体，维护健康，这就要求我们所摄入的饮食是对机体有益的。如何才能做到这一点？只有遵循因时、因地、因人制宜才能做到。

饮食养生需要因时制宜，它是指要根据时令季节的不同选用合理的饮食。这是因为四季气候不同，人体所处的外在自然环境有别，身体内环境的变化也是不同的，而食物从体外进入到体内，既要维持内环境的稳定，又要保持内外环境的平衡统一，这就是中医讲的养生之道“顺四时而适寒暑”。所以，春夏秋冬四季究竟该吃什么，不该吃什么，其实自然已经帮我们作出了决定，这就是应时的食物，比如夏天就有西瓜，秋天就有梨等。

饮食养生需要因地制宜，它是指要根据地域的不同选用合理的饮食。俗话讲“一方水土养一方人”，不同地域环境下成长的人体质是不同的，饮食习惯也不同。不同的体质对食物的需求和耐受也是不一样的。比如，四川人能吃辣椒，但很多北方人就吃不消。北方人能吃生大葱、生辣椒，很多南方人就不习惯。此外，不同地域的气候特点不同，南方多湿热，北方多干燥，因此，饮食养生也应该有差别。

饮食养生需要因人制宜，它是指要根据人的体质不同选用合理饮食。食物有寒热偏性，对不同的人来说，要根据自身体质摄入相适应的食物。比如，素来体质偏热的人，就适宜吃些偏于寒凉性的食物，而避免多吃温热性的食物，相反，对于素来体质偏寒的人，就应该尽量少吃寒凉性的食物，而适宜吃些温热性的食物。总的来讲，就是要避开对机体不利的食物，食用对机体有益的食物。