冬季饮食养生食谱

冬季饮食养*食谱

冬三月，*机潜伏，阳气内藏，人们食欲大增，脾胃运化转旺，此时进补能更好地发挥补药的作用，让免疫力提高，体质增强，畏寒、易疲劳等现象也能得到很大改善，下面再来为来年的身体健康打好基础，诚如民间常讲一“冬天进补，春来打虎。”

冬季饮食养*食谱

儿童篇

儿童机体和*理功能均未成熟完善，对外界环境抵抗力尚弱，加上小儿是人的一*中*长发育最快、代谢最旺盛的时期，特别是在冬季，对热量和各种营养的需求也更多，须加强营养物质的补充。可多食用富合蛋白质、碳水化合物、维*素和微量元素的食物。然而由于小儿脾胃功能尚未健全，消化吸收和排泄功能较差，如不知节制食欲，容易引起消化不良。因此，平时除注意饮食卫*和定时定量外，还可以选用一些健脾胃、助消化的中药。

家中常备药推荐

中草药：山药、山楂、谷芽、麦芽、神曲、乌梅、茯苓、陈皮、白术

中成药：山楂糕、山楂健脾丸、健脾糕、龙牡壮骨冲剂、参苓白术散等

膳食推荐参枣米饭

食材：党参5克、大枣10个、糯米200克、白糖25克

做法：大枣、党参加水适量泡发后，煎煮半小时，捞去党参、大枣，汤备用；糯米淘净，加水适量放在大碗中蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上面再把汤液加冰糖煎成粘稠汁，浇在枣饭上即成。每日早、晚根据个人食量服用。

功效：有健脾益气，养胃之功效，适用于体虚气弱、乏力、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿等症。

女人篇

女人在青壮年时期，新陈代谢旺盛，同时有月经、妊娠、胎产、哺乳等情况，身体消耗大，特别是血液易于亏损，若不注意营养，身体变得虚弱，产*月经不调、痛经、闭经、腰腿酸软、喜暖畏寒，心悸失眠，甚至贫血等症状；此外，妊娠期妇女，摄食营养很多，为了胎儿的健康成长，保胎安胎也很重要。

关于家中常备药女性养*网的推荐

中草药：蜂乳、人参、黄芪、当归、熟地、阿胶、枸杞子、桂圆、大枣、杜仲、桑寄*、益母草等

中成药：当归养血膏、人参蜂王浆、归脾丸、六味地黄丸、泰山磐石散等。

膳食推荐归芪蒸鸡

食材：母鸡500克、当归20克、黄芪60克、天冬100克、枸杞子100克、调料适量

做法：母鸡去毛杂，洗净后放入沸水锅内氽透；取出，凉水冲洗干净，沥净水分；当归、黄芪切片，天冬、枸杞子洗净一同纳于鸡腹中，放蒸锅内摆上葱、姜，加鸡清汤、黄酒、胡椒粉等，用湿棉纸将盆口封严，上笼蒸约两小时取出；去棉纸及葱、姜、黄芪等，加味精、食盐调味即可食用。

功效：补养精血，美容养颜。适用于气血亏虚所致的须发早白、疲倦乏力、月经不调、腰膝酸软、头晕耳鸣等症，尤为适宜体质虚弱的女性服用。

男人篇

男人到中年，是体质由盛至衰的转折时期，*理功能逐渐下降，某些老化特征也开始出现。一部分人由于工作多，家务重或患有某些慢性疾病，或饮食失调、起居无常、睡眠不足等，易造成头发早白、牙齿脱落、视力减退、步履迟缓、记忆力下降、失眠倦怠、性功能降低、四肢及腰背疼痛等变化。因此，选用补剂要根据体质特点，有针对性地选择，以强健身体，提高对外界环境的适应力，防止疾病的发*。

家中常备药推荐

中草药：鹿茸、人参、熟地、海马、何首乌、当归、黄芪、牛膝、肉苁蓉、补骨脂黄精等

中成药：朱砂安神丸、养血安神糖浆、八珍丸、金匮肾气丸、七宝美髯丹、左归丸等

膳食推荐首乌核桃豆

食材：黑豆250克，何首乌、枸杞子、核桃肉各60克

做法：核桃肉炒香，研碎；枸杞子、何首乌置锅中加水适量同煎，至汁浓后滤去渣，再加入核桃肉和黑豆，同煎至核桃肉稀烂，汁全部被黑豆吸收为止，取出晾干或低温烘干，贮瓷瓶内备用。每日早晚或有饥饿感时随时服用，每次40～50粒。

功效：此方有补肝益肾，养血祛风和*发乌发之效。

体质篇

胖人和瘦人选择补药补品，应根据个人的体质情况而定。对无病健康者，身体稍胖或稍瘦没有必要滋补，只要平时控制营养或增加营养的摄入及适当运动就行了。然而，对于具有虚证的胖人或瘦人除营养加以控制处，还应选择适量的滋补品，消除虚证，保持身体健康。

家中常备药推荐

肥胖通常有实胖和虚胖之分。实胖又可分三种类型，即粗大肥胖型、大腹便便型和小腹松驰型，可以通过减肥，使身体匀称。虚胖者虽稍胖，但往往是气虚，可考虑选择人参、党参、黄芪、桂圆等滋补品补气，同时需选用茯苓、白术、薏苡仁、大枣等健脾。健脾益胃之中成药还可选用十全大补丸、参苓白术散、健脾益气散等。

瘦人也有健康和体虚者之分，如因遗传关系，虽然体型瘦些，但身体不弱，为健康人体质，滋补就没有必要。即使想滋补也应以食补为宜，保证足够的蛋白质和热能的摄入。如：常选用鸡肉、鸭肉、兔肉、豆制品等；若身体消瘦，明显皮肤无光泽弹性差属不正常范围，就应弄清消瘦的原因，确认为是虚证，可有目的地选择滋补品。

关于入冬饮食|入冬吃什么补，膳食推荐五味鹅肉汤

食材：鹅1只（约重2000克）、熟地20克、党参30克、大枣30克、黄芪30克、山药30克

做法：鹅宰杀去毛及内脏，入开水锅内稍煮5分钟，取出洗净；将五味药切片装入鹅腹内，以线缝合，放入砂锅内加*姜、葱白、胡椒、精盐；先用旺火煮沸，再用文火炖至烂熟，用味精调味即可食用。

功效：具有健脾胃、补中气之功效，适用于脾胃虚弱、中气不足所致的倦怠乏力、食少消瘦、虚劳咳喘、贫血等症。为癌症恢复期、病后体质弱者的营养食疗佳品。

老人篇

老年人身体分解新陈代谢多于合成代谢，人体组织中的水分渐渐地失去，正常情况下皮下脂肪也不断减少，皮肤显得松弛、发皱、血管壁弹性降低，内脏器官如心脏、肺、肝、肾等功能也有所下降或显著改变，从而不断发*故障，牙齿脱落，头发渐白、思维能力减退。人体结构变化也明显起来，如骨质松脆、关节活动变差，体格缩小、四肢肌肉力量减退、举止不灵，同时，身体自身免疫力也随之下降，以及内分泌、激素、骨髓造血系统的进行性改变和功能减退，导致对外来病原抵抗力变差。而人的这些衰老表象，通常由脏腑虚证和气血阴阳虚证所导致。尤其在冬季，老年人更应加强药食调理，增强抵抗力，安稳过冬。

脏腑虚证表现

心虚：表现心悸怔忡、神疲健忘、少眠多梦、易喜易怒：

脾虚：有四肢疲倦、脘闷腹胀、食欲不佳、大便稀薄或秘结，面色萎黄等症状；

肺虚：常表现为气短息促、声低气怯、易感外邪；

肾虚：表现为腰膝酸软、夜尿多、发脱齿摇，鬓发斑白，足痿无力或足跟痛、*减退、耳聋耳鸣等；

肝（阴虚）：有头晕目眩、虚烦易怒、肌肉松动、肢体颤抖，两胁隐痛、夜间易惊、脉弦等症状。

家中常备药推荐

中草药：人参、海狗肾、枸杞子、鹿茸、熟地、紫河车、胡桃肉、蛤蚧、肉苁蓉等

中成药：鹿角胶丸、左归丸、三鞭补肾丸、全鹿丸、斑龙丸等

膳食推荐金桔煨牛肉

食材：牛肉500克，金桔100克，胡萝卜100克，黄豆30克，姜、料酒、味精、葱花、精盐各适量

做法：牛肉用清水洗净切成大块放入锅内，加清水烧开撇去血沫；放入金桔、泡黄豆及姜、料酒各适量烧开；改用小火炖至肉烂豆酥，加胡萝卜再煨至烂熟，放味精、葱花、精盐调味即可食用。

功效：此方有温肾祛寒、润肺定喘之功效，适用于中老年人冬季常吃。

气血阴阳虚证表现

气虚：有疲倦无力、音低语微、少气懒言、自汗、大便艰难、面色晄白，舌淡胖有齿痕等症；

阳虚：表现为畏寒肢冷，嗜睡蜷卧面色虚浮，大便淡薄，小便清长，舌淡胖脉沉迟等；

血虚：常见头晕目眩、视物昏花、睡眠不佳、虚烦易怒、手足麻木、面色萎黄等；

阴虚：往往有五心烦热、口干舌燥、色颊潮红、盗汗、虚烦少寐、尿短色赤、便秘、舌红少苔等。

家中常备药推荐

中草药：人参、大枣、黄芪、何首乌、地黄、麦冬、龟板、枸杞、杜仲、肉苁蓉等

中成药：金匮肾气丸、全鹿丸、参茸补酒、四君子丸、补中益气丸、西洋参口服液等

膳食推荐兔肉炖红枣

食材：兔肉500克，大枣50克，料酒、葱白、食盐、味精各适量

做法：兔肉切成小块，大枣洗净与兔肉一并放在瓦罐内，加入沸水适量及料酒、食盐、葱白；将瓦罐放在蒸锅内，隔水蒸炖1～2小时，以免肉和大枣熟烂为度。加味精调味食用。

功效：适用于脾胃气虚，食欲不振，气短自汗，头晕心悸。面色萎黄等症。

温馨贴士

由于人的个体差异很大，疾病亦有轻重缓急之别，故本文所列举的各种药物和药膳，建议需在医师的指导下辨证施治、对症下药，千万别自作主张，望病吃药，这样不但会贻误治疗的最佳时机，而且有损身体健康。

【正确运动】

俗话说*命在于运动，但准确的说法是，唯有正确的运动才能延年益寿。

比如很多老年人习惯一大早就跑去晨练，误以为清晨空气新鲜，其实这种做法并不科学。曾有媒体报道一名年过60的老人坚持每天早晨6时左右下楼遛狗，某一天回家后突然觉得行动不便、口齿不清，后被医院诊断为脑梗。

当冬季气温走低，人体血管随之收缩，血液粘稠度增高，对有心脑血管疾病的老年人来说十分不利。并且清晨雾霾较大，PM2.5指数高，容易引发支气管炎、哮喘等呼吸道疾病。所以说老年人的运动时间最好选择在9点以后，或者下午4-5点的公园。运动时还要注意颜面、四肢的保护，防止冻伤。

冬季户外干燥的天气也会加剧身体水分和矿物质的流失。因此运动前后不仅要注意补充白水，更要一并补充矿物质和维*素。这时来一杯鲜榨的梨汁或猕猴桃汁就是很不错的选择。梨具有润喉*津、润肺止咳的功效，而猕猴桃则含丰富的钙、磷、铁，以及胡萝卜素等多种维*素。

【科学进补】

冬季是最好的进补时节，但如若不能根据个人体质科学进补，对症下药，其结果必将适得其反。

虚者补之，非虚症病人不宜用补药，这是中医治疗的原则。即便是海参、燕窝、冬虫夏草等流行补品或保健品，也不可盲目服用。要知道滋补品在消化、分解的过程中会消耗身体能量，加重器官负担。不少老年人朋友因知识水平有限，警惕性不高，一不小心就会被铺天盖地的“保健品讲座”所忽悠，落入不法商家的陷阱。损失钱财不说，身体健康还会受到威胁。

所谓药补不如食补，那么冬季煲汤进补时又该注意哪些原则呢?首先在很多老年朋友的观念中，认为煲汤时间越长越好，其实不然。专家表示煲汤时间过长容易破坏食物中的氨基酸类物质，使嘌呤含量增高，致使蛋白质、维*素等营养成分大量流失。以鱼汤为例，其最佳熬制时间在1小时左右，而鸡汤、排骨汤则是1～2小时左右。

【合理休憩】

老年人普遍夜间睡眠质量差，加之冬季气温偏低，不少人有白天打盹补觉的习惯。殊不知睡眠过度对身体危害很大。

据专家分析称，人在睡眠状态下心率较慢，血液流动速度减缓，容易出现血栓。过度嗜睡者还会出现血管硬化等问题。研究表明睡眠多的老人比睡眠少的同龄老人，心脏病突发率高出一倍，脑中风发病率高出四倍。

因此老年人应调节好*物钟变化，使睡眠*物钟状态尽量与自然周期同步。尽可能坚持白天清醒的状态，适度出门散步，以保证夜间高质量睡眠。当然，在下午1-2点有睡意时，可少睡片刻，15-30分钟即可。

其次睡眠时室内的湿度也要控制在适当的水平，过于干燥或过于潮湿都将加速空气中细菌的繁殖。尤其是对于干燥的北方，很多家庭就是因长时间不正当使用加湿器导致个别老年人患上了轻度哮喘等呼吸系统疾病。

有些老年人认为加湿器就应全天开启，保持室内湿度。但专家称室内湿度一旦超过60%，人体的呼吸系统和粘膜就会产*不适感，空气中的细菌、霉菌、放线菌也会开始活跃。同时加湿器长时间使用，内壁滋*的真菌或细菌也会随着水雾一同喷出，进入人体的呼吸道和肺脏，引起过敏反应，甚至诱发肺炎。

冬季饮食养*食谱

(出处: 调理养*论坛)