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ianhaiwanYezhuhui
引言
白萝卜堪称是冬季的明星菜，俗话说“萝卜上市，郎中下市”，它不仅物美价廉吃法多，更是很多人心目中的平价养*宝贝！
小小萝卜营养高
萝卜是一种低热量低脂肪、富含维*素、矿物质和膳食纤维的蔬菜，对保护血管、提高人体免疫力和预防疾病都有很好的促进作用。
中医也认为，白萝卜有顺气消食、润肠通便、润燥化痰等功效。
白萝卜中所含的各种微量元素能够养护血管、增加冠状动脉血流量，从而降低血脂。
最新研究也显示，萝卜确实有益肺部健康，能缓解干咳等症状。中医也认为，白萝卜味甘辛、性偏凉，且所含水分比较高，此时常吃有助于清除内火、降燥*津、缓解咳嗽和喉咙疼痛。
白萝卜中还含有丰富的芥子油、淀粉酶、植物纤维和多种氨基酸，可以加快肠胃的蠕动，促进消化，增加食欲。
另外，白萝卜中有萝卜硫素，它的抗氧化机制对缺血性脑损伤有保护作用。还有研究发现，萝卜硫素可以保护大脑免受损害，对改善认知障碍有好处。
不要这样做，营养白白流失
1、去皮
白萝卜的表皮富含花青素和含硫的化合物，这些都会有一些抗炎效果，如果把皮去掉了这部分营养素就大大损失了。
如果不去皮感觉辛辣，难以接受，可以采取炖汤的烹制方法。
2、焯水
很多人喜欢给萝卜焯水，或者是用盐杀的方式，然后把水挤掉。在这个加工过程中，会把萝卜里的维*素C*括一些矿物质大部分流失掉。
白萝卜作为冬季养*菜中的翘楚，和以下几种食物搭配，堪称——黄金搭档！
01
萝卜+*姜 —— 理气护肺
冬天风寒之邪尤盛，入侵人体后多会化热，外邪和内部的痰热交结，会造成痰热壅肺，这是老年性肺炎发作的重要诱因。
北京中医药大学第三附属医院王成祥主任医师，在《养*堂》中推荐过一杯冬季护肺饮，有理气护肺的作用。
做法：5份白萝卜和1份姜，加入适量苏子陈皮水和蜂蜜，用破壁机打成糊即可。
糖尿病人不要放蜂蜜，或者换成木糖醇。
方解：萝卜理气化痰消胀；*姜疏风散寒、调和胃肠；加入蜂蜜润肠通便又能调合口味；苏子搭配陈皮止咳、祛痰、理气、和胃。
注意事项：脾虚严重，平时有气无力、大便溏稀的人不适合喝。
02
萝卜+蜂蜜 —— 止咳通便
萝卜下气平喘、止咳化痰，蜂蜜润肠滋阴，中老年朋友常有便秘的问题，如果同时出现了咳嗽、有痰，可以试试这个搭配。
做法：白萝卜切成小丁，加入适量蜂蜜腌制一晚即可。
如果有舌红、上火等热证，就用*萝卜；舌白、怕冷等寒证，就把萝卜煮熟再用。
03
萝卜+海藻 —— 防癌散结
国家级名老中医郁仁存是中医肿瘤学的专家，他常用的防癌法宝之一，就是一道家常菜 —— 海藻拌萝卜。
海藻化痰、软坚散结，白萝卜理气、宽中还含有木质素等营养素，也有防癌的作用，一起食用防癌作用也更强。
做法：白萝卜切丝，和海藻拌匀即可食用，可以根据个人口味加喜欢的调料。
04
萝卜+白豆蔻 —— 行气化湿
萝卜入上焦与下焦，有行气的作用，白豆蔻入中焦，且“上能消食，下能行气”，有和胃、行气化湿的作用。两者搭配可从上中下三焦行气化湿，效果更佳。
做法：萝卜切丝，加盐腌制10分钟，挤出水分去除异味。加入鸡蛋搅拌均匀，再放入面粉，加入葱姜末调成面糊。锅里倒入少量煸过豆蔻的油，面糊入锅，摊饼至两面金黄即可。
05
萝卜+大葱——预防感冒
冬季气温下降，鼻塞、嗓子不舒服的问题比较常见，这时可以将萝卜和大葱同用，来防治感冒。
做法：取萝卜200克，葱白一段（长约5厘米），将葱白切成小段后和萝卜片一起用大火煮开，也可以先将白粥熬好，再加入葱白焖煮一会。
06
萝卜+绿茶——清解肺热
白萝卜中含有丰富的营养成分，具有很高的药用价值，与绿茶同饮，具有清肺热、化痰湿、理气开胃的作用，同时可利水消肿。
做法：取白萝卜100克、绿茶5克、食盐少许。先将萝卜洗净，切成片煮烂，略加食盐调味；再用开水将茶叶冲泡，焖5分钟左右，倒入萝卜汁中，即可饮用。
注意脾胃虚寒、经常腹泻的人不宜饮用萝卜茶。
萝卜汁的妙用：
古人还会以*萝卜汁入药，有降气泻火的作用。
每到冬季，天气干燥，不少人有口干口渴的烦恼，喝再多水，仍然经常咳嗽、喉咙干痛。
此时，可以在每天早晨用新鲜的白萝卜榨汁，加入少许蜂蜜，小口频饮，慢慢吞咽，会起到清利咽喉、祛火下痰的功效。
坚持喝了一段时间，口渴内热的症状会有好转，但糖尿病患者慎用此方。
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