夏天饮食养生,夏天养生的最佳食物

一、夏季饮食小常识

☆多吃苦味食物

在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物。苦味的食物虽然味道上不是那么适口，不过却是暑日的健康食品。苦味食物中所含的*物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。三伏天气里吃些苦瓜、苦菜，或者饮用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味饮料，不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑，而且可以增进食欲、健脾利胃。

☆注意补充维*素

高温季节，人体新陈代谢加快，容易缺乏各种维*素。此时，可以选择性地定量补充一些维*素，最好是食物补充，可以选择一些富含维*素和钙的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等，也可以饮用一些果汁。

☆别忘补盐补钾

夏天出汗多，体内丧失的盐分就比较多。所以要注意多吃些咸味的食物，以补充体内所失盐分，达到身体所需的平衡。此外，出汗多也会导致体内的钾离子丧失过多，具体的症状是人体倦怠无力、食欲不振等。新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果，而蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也很丰富。茶叶中含有比较多的钾，夏天的时候多喝茶，既可以消暑，又能补钾，可谓一举两得。

☆暑天宜清补

夏天的饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则，应该选择具有清淡滋阴功效的食物，如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等。

☆多吃解暑药粥

夏天不适合大补，夏天吃大补的食物容易让身体不舒服，所以羊肉不宜多吃，尤其是血压高的人。最好是多吃蔬菜，少吃油腻，并注意多吃些可以清热降暑的食物，如绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”。

二、夏天养*的最佳食物

1.鸭蛋补夏

俗传，立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。

2.莲子养心

养心季节是夏，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。

3.章鱼补血

章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用。它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子--天然牛黄酸。一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

4.草莓解毒

夏季是盛产草莓的季节。食用草莓能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，增强人体抵抗力，并且还有解毒作用。草莓含有多种有机酸、果酸和果胶类物质，能分解食物中的脂肪，促进消化液分泌和胃肠蠕动，排除多余的胆固醇和有害重金属。

5.莴苣通气

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，是贫血患者的最佳食料。推荐鱼腥草拌莴苣。具有清热解毒，利湿祛痰的功效。

6.草菇抗癌

草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸齐全、含量高，占氨基酸总量的38.2%，可抑制癌细胞*长，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

7.豌豆清肠

豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。而豌豆中富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。

8.茄子抗老

夏季对人体的损耗大，茄子中含有维*素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能够延缓人体衰老。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维*素E和维*素P，是其他蔬菜所不能替代的。

三、夏季饮食养*两大重点

A.养护阳气

中医认为，万物*长要顺其季节自然。专家说：“春夏养阳，秋冬养阴。自然界阳气升发，养*宜顺时而养，需要护养体内阳气，使之保持充沛。”

如何养阳气呢?专家指出，首先是饮食调理，多吃辛甘微温食物，像韭菜、*姜、蒜等辛香之物，不仅能让阳气升发，有助维护人体阳气，同时，还有温散祛湿的作用。但此时不适宜吃大辛大热的食物，比如辣椒等。

养阳除了在饮食方面下工夫外，睡眠也十分重要。中医认为，熬夜容易耗损人体的阳气和阴液，阳气耗伤会导致精神疲倦、火气上升，出现咽喉痛、长暗疮等症状。因此，要注重睡眠，尤其要注重子午觉，即中午12点-2点和晚上12点-2点，这两个时段阴阳相交，要平静入睡。特别是晚上12点-2点，人体产*的褪黑素比较多，这时候要进入深睡眠。晚上过了两点再睡，就算你再睡10个小时都很难补回来。在中午，也是阴阳之交，也应睡一下，哪怕打盹15分钟，下午的工作效率也会提高。

推荐食疗

银耳炖鹌鹑蛋

配料：银耳20克，鹌鹑蛋4个，冰糖或白糖适量。

做法：银耳洗净，用水发开除蒂，鹌鹑蛋煮熟后捞出剥壳。将食材放入炖盅，加清水和冰糖，隔水炖。

配料：嫩鸡1只，栗子100克(去壳去衣)，杏仁10克，红枣5枚，葱段、姜丝、核桃仁，调味料适量。

做法：将杏仁、核桃仁用沸水烫后去皮;鸡洗净，切块，爆香，烧至四成熟时，将杏仁、核桃仁、红枣等一同放入焖熟。

B.健脾祛湿

这段时间由于雨水多，湿气重，湿热之邪入侵人体，人会感觉身体困重、胃口差、舌苔厚腻、大便糖稀等，因而要注意健脾祛湿。

莲子、淮山、茨实、薏米、扁豆等都是不错的健脾祛湿的汤料，其中，祛湿功能较强的要数扁豆。

除了通过食疗祛湿，专家指出，运动也是可以祛湿的，人体出汗，就可以把体内的湿气发散出来。如果天气好，要多外出做运动，因为太阳是最廉价的化湿剂，太阳照到哪里，湿气化到哪里。

专家提醒，虽然现在温度也有二十五六摄氏度，但不主张在这个时候就喝凉茶来清热。因为此时饮用苦寒的凉茶来清热，容易损伤人体阳气，让人胃口变差，肠胃功能会受到影响，中医称之为“碍脾”。若有上火症状，只要用一点菊花泡水喝即可，菊花可以舒展肝气，同时还能清除肝内的郁热，起到清热的作用。

推荐食疗

扁豆薏米瘦肉汤

将适量瘦肉与蜜枣、赤小豆、薏米、扁豆、葛根、玉竹、陈皮放入煲内，加适量水煲约两小时，调味即可。

砂仁薏米淮山粥

用砂仁、薏米、淮山加少许大米煲粥食用。中医认为，常吃淮山粥，健脾胃而水湿渐化，其祛湿的功效不错。

四、夏季饮食养*常识

1、顾护“阳气”，勿过寒凉

夏季酷暑当令，气温炎热，容易引动内火，对人体造成伤害。此时可选食性凉的冬瓜、黄瓜、西红柿、苦瓜等蔬菜，西瓜、香瓜、柚子、葡萄等水果，以及适当的冷饮等，有助于降温避暑，但不可过食冰冷食物，以免损伤阳气。《孙真人卫*歌注释》中说过：“盛暑之时，伏阴在内，腐化稍迟，瓜果园蔬，多将*痰，冰水桂浆，*冷相值，克化尤难。”就是讲夏季人体外热而内凉，不可过食寒凉食品以伤阳气，否则可出现消化不良、腹泻便溏等病症。

2、顺应夏“长”，注意营养

夏天主“长”，需要增加营养，以满足人体代谢需求。但夏天气温炎热，又易夹有湿邪侵扰，容易导致脾气耗损，运化呆滞，消化能力下降。因此，大鱼大肉、油腻醇厚的饮食不宜多吃，煎炒烹炸、过于辛辣的食物也应少吃，以免加重脾胃的负担，同时也可减少上火助热的情况发*。《孙真人卫*歌注释》说：“三伏天，食物尤要淡味节减，使脾胃易于磨化，则腹疾不*。”是说夏天要吃脾胃容易消化的简单的饮食，这样才能杜绝胃肠道疾病的发*。清淡的饮食，就是平常说的“粗茶淡饭”，主食要以五谷杂粮为主，副食以豆类、蔬菜、水果、菌类为主。清淡饮食不是完全的素食，肉类含有人体必需的蛋白质，完全素食容易造成营养不良，所以对肉类烹饪应以清蒸、水煮为主，减少煎炸，少放油盐，尽量保持食物的原味。肉类食物最好选在午餐时食用，食肉时可将肉皮及油脂去掉，以减少脂肪含量。蛋白质每日摄入量以100克为宜，且最好一半以上为鱼、虾、鸡肉、鸭肉、蛋、奶、豆制品等易消化吸收的优质蛋白质。

3、适应个体体质

顺应自然的变化是一个总的要求，但还需要结合每个个体的具体情况来调整。简单来说，根据阴阳可对体质不平衡的人来分类，粗分为阳气亏虚或阴血亏虚两大类。阳气亏虚的人群，夏天“长”不足，应补阳气以助“长”;阴血亏虚的人群到了夏季，外热易于引动内火，致使病理之火旺盛而损伤阳气，调养目标是滋阴养血，使之不碍阳气的正常*长。

4、夏季饮食要注意卫*

夏季人们往往易于贪凉饮冷，食用瓜果较多，但这时细菌等微*物也*长活跃，不注意饮食卫*就容易患肠炎、痢疾等疾病，所以养成良好的饮食卫*和个人卫*习惯是预防夏季胃肠道疾病的最主要措施。瓜果蔬菜注意清洗干净，食物最好不要长时间放置，夜晚睡眠时注意腹部保暖。