老来怕疾病？餐桌上的四种天然抗氧化剂，常吃让你越来越“年轻”

4、植物甾醇：抑制三高通血管

植物甾醇是一大类物质，有100多种，平常见得最多见的是β谷甾醇、菜油甾醇、大豆甾醇等，它主要存在在一些植物性食物里面，比如米糠油、大豆里。

植物甾醇和胆固醇的结构相似，二者存在抑制性竞争性的关系，有助于抑制胆固醇的吸收，降低低密度脂蛋白胆固醇。

专家告诉我们，有很多的研究发现，如果你每天吃到1.8克的植物甾醇以后，你的血脂、胆固醇、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇甚至甘油三酯都有下降的一个趋势。

植物甾醇主要来源：植物性食物里面、米糠油里面、大豆等。

提醒：

饮食不能代替药物治疗，有基础疾病的人建议咨询相关医*后，制定饮食方法。

二、一道美食，*含四种天然抗氧化剂

这四种天然抗氧化剂该怎么吃呢？能不能把它们打*，一起吃进去，让我们能够更好地清除自由基呢？

小编给大家带来了一道美食，可以很好地解决这个问题。

香酥脆卷

【食材】

泰国透明春卷皮、两种以上坚果（腰果、核桃、榛子、花*等）、青红椒、*菜、菠菜、大虾仁、山楂酱、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、酵母粉。

山楂酱中含有黄酮类的物质，可以抗氧化；虾仁中含有虾青素，也可以抗氧化；菠菜叶酸和维*素C比较高，富含膳食纤维，有利于预防便秘，预防三高。

【步骤】

①菠菜焯水，取菠菜梗备用；坚果拍碎，做成坚果碎备用；大虾仁焯水，剖成两半；

②调脆皮糊：3勺面粉、1勺淀粉、3克酵母粉、1克泡打粉，加入温水、10克食用油，调成脆皮糊，静置四五分钟发酵，放入坚果碎，搅拌均匀；

③调味：将青红椒丝、*菜、菠菜梗、大虾仁一起，加入盐、味精、山楂酱、少许食用油，搅拌均匀；

④透明春卷入凉水15秒，让皮湿一下，*入各种蔬菜，像卷春卷一样，挂糊；

⑤挂糊后，油温四成热下锅炸至金黄色，捞出即可。

【提示】

如果是三高人群，可以选择不油炸，直接吃加入山楂酱的沙拉或者冰皮卷。