[摘要]“食疗”养*，是道教众多养*方法中，最具特色的、简便且非常有效的治病疗疾学科，其出现标志着中医学与饮食文化的紧密结合，彰显出饮食养*在预防疾病、恢复健康等方面所具有的独特魅力。
文／李信军
“食疗”学，就是通过运用五谷杂粮、果蔬、鸟兽等，经过一定的配伍、泡熬，制作而成的诸如汤、粥、主副食等，使之成为有针对性治疗疾病的一种饮食方法。
唐代著名道士、药王孙思邈在他的《备急千金要方》一书中，曾专门设有《食治》、《道林养*》、《退居饮食》、《养老食疗》等专篇，收载有果实、蔬菜、谷米、鸟兽四类食物，共计154种，并利用医药学观点对日常食物进行了详细的解说，使“食疗”成为专门的学科。宋代《太平圣惠方》在道士的直接参与编撰下，也对28种疾病进行了食疗学研究，并阐释了具体的方法及经验。
“食疗”养*标志着中医学与饮食文化的紧密结合。（资料图）
在漫长的*活实践中，人们不断探索和总结，并用十分精练、*动的语言进行了全面性的概括，形成了十分丰富而精深的养*谚语。诸如：若要不失眠，煮粥加白莲；心血气不足，桂圆煨米粥；吃了十月茄，饿死郎中爷；大蒜不值钱，能防脑膜炎；红枣芹菜根，能降胆固醇；核桃山中宝，补肾又健脑；韭根韭叶，散瘀活血；羊肉补气血，肺虚最相宜；一天吃三枣，终*不显老……
“食疗”养*，是道教众多养*方法中，最具特色的一种简便且非常有效的治病疗疾学科。它的出现，标志着中医学与饮食文化的紧密结合，更彰显出饮食养*在预防疾病乃至恢复健康等方面所具有的独特魅力。
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